スノーホワイト竹炭熟成

スノーホワイト竹炭熟成

竹炭効果の熟成でコクを極め濃厚で柔らか

●特徴
丹波スノーホワイトに竹炭粉をまぶし、さらに熟成を進めたソフトチーズです。
炭をまぶすことで、酵母の働きがより活性化し、香り高く濃厚な味わいに仕上げています。
塩気も効き、酵母の香りが鼻を抜け、泡系のお酒が飲みたくなります。1週間以上熟成が進むと、表面からトロトロになり、おつまみ感が一層増します。

容器の中の竹炭熟成

●おすすめの食べ方
冷蔵庫にてパックのまま熟成させていただき、風味の違いを感じながら、少しずつ食べ進めていくのがおすすめです。
そのままはもちろん、ジャムや蜂蜜もよく合い、パンにのせても素敵です。パスタやお料理との相性もいいです。

皿の上の竹炭熟成

●保存方法
商品到着後すぐ冷蔵庫の低い温度帯の場所に入れてください。
開封後は早めにお召し上がり下さい。
食べきれず残してしまう場合、パックの蓋をしめて、冷蔵庫の匂い移りや乾燥を防ぐため、パックの上からラップをかぶせるかタッパーにての保存をおすすめします。

製品には万全を機しておりますが、通気性の良い容器を使用している為、賞味期限内でも稀に表面に青カビがポツポツと生える場合がございます。
お召し上がり前の未開封の場合は新しいチーズを送らせていただきます。

竹炭熟成の容器

丹波の婦木農場では、昭和12年から牛を飼い、

地元の酪農組合のノンホモ低温殺菌牛乳用として出荷していました。

現在では乳質の優れたジャージー牛を飼育しています。

その自家製の牛乳を使ってチーズ作りをしています。

ジャージー牛

ストレスの無いように運動場も作り、極力自家製の飼料で育てています。

野菜作りで出た野菜くずや田んぼや畑の脇の畦草を刈り与えています。

また、牛フンを有機肥料として田んぼや畑で利用しています。

草刈り

百姓王子こと長男敬介は、チーズ好きが高じて日本各地のチーズを食べ歩き、

北海道十勝更別村のさらべつチーズ工房に弟子入りしてチーズ作りを学びました。

チーズ作り

●お届け日について。
作りたてのおいしさをお届けするため、希望日は原則受付していません。
ご注文が集中する以外は最大でも3週間ほどでお届けできるよう製造し、最短の日程でお届けいたします。
主に金曜・土曜日の発送となります。

※チーズは単独での発送の為、他の商品と同梱は出来ません。

※チーズのご注文はチーズのみでお願いします。
他の商品と同時にご注文されますと送料計算が別途となり、
後で送料だけ常温便+クール便の合算でのご請求となります。
※ご注文が集中しておりご不便おかけします。
ご希望の日時にご希望の数量をお届けする事が出来ない商品がありますので、
予めご了承の上ご注文下さい。

スノーホワイト竹炭熟成

スノーホワイト竹炭熟成

スノーホワイト竹炭熟成

スノーホワイト竹炭熟成

内容量:60g以上

賞味期限:製造日から21日間

丹波チーズ工房

 

 

原材料:生乳、食塩、食用竹炭粉

要冷蔵:3度以下で保存

クール便

通販で注文しやすい送料込みチーズセット

丹波チーズ工房セット 送料込み ※出荷日限定

丹波チーズ工房セット

限定数販売お一人様1セット限り

内容量:蔵熟成ゴーダ100g前後
蔵熟成ゴーダ粉チーズ45g
カチョカヴァロ200g
丹波スノーホワイト/丹波スノーホワイト竹炭
フロマージュブラン150g/モッツァレラチーズ

 

 

要冷蔵:3度以下で保存

クール便:送料込み:出荷日限定

とろける丹波チーズセット 送料込み ※出荷日限定

とろける丹波チーズセット

限定数販売お一人様1セット限り

とろけるチーズのセット、もちろん生食もいけます

内容量:蔵熟成ラクレット約200g前後
カチョカヴァロ約200g
丹波スノーホワイト
モッツァレラチーズ2個

 

 

要冷蔵:3度以下で保存

クール便:送料込み:出荷日限定

丹波フレッシュチーズセット 送料込み ※出荷日限定

丹波フレッシュチーズセット

送料込み価格

内容量:丹波スノーホワイト2個
丹波スノーホワイト竹炭1個
フロマージュブラン150g2個
モッツァレラチーズ3個

賞味期限:丹波スノーホワイト21日/フロマージュブラン21日/モッツァレラチーズ10日

 

 

要冷蔵:3度以下で保存

クール便:送料込み:出荷日限定

丹波スノーホワイト6個・送料込み

サンマルセラン6個

送料込み価格

内容量:80g以上×6個入

賞味期限:21日間

丹波チーズ工房

 

 

要冷蔵:3度以下で保存

クール便:送料込み

丹波チーズ

チーズは要冷蔵の為、通常商品とは同梱できません。

チーズと通常商品をご注文の際は、チーズは要冷蔵配送となるため送料が別途となります。

丹波婦木農場で直接お渡しも可能です

ネットショップからご注文頂いて、

直接婦木農場へご注文の商品を取りに来る事も可能です。

ご注文の商品を買い物かごに入れて、進んでいきますと、

お支払い選択の画面で、

店頭支払い

「店頭払い」を選択すると、商品お渡し時に現金でお支払いが出来ます。(原則顔見知りの方)

クレジットカードをご利用の方はネットショップ上で決済してください。

初めての方等は「クレジットカード」か「郵便振替」を選択して、事前の決済をお願いします。

次に「配送について」から

婦木農場でお渡し

「婦木農場でお渡し」を選択の上、お渡し希望日を入れて下さい。

お渡し希望日は、各商品の出荷可能日を考慮して入力してください。

このようにして頂きますと、宅配便の送料がかからずに注文が出来て、

直接丹波婦木農場で、ご注文の商品をお渡しする事が出来ます。

熟成するチーズ・丹波スノーホワイトサンマルセランタイプ

熟成したサンマルセラン

熟成するサンマルセラン

丹波スノーホワイトは製造後冷蔵庫で保管すると、日々熟成が進んでいきます。

本場フランスでは熟成させてから食べるチーズとして、

「サンマルセラン・アフィネ」Saint Marcellin Affine という名称もあるほどです。
Affine=洗練 という意味のようです。

サンマルセランをパンに塗る

チーズの表面にしわが出てきたら熟成が進んでいるサインです。

少しだけ常温に置いてから、厚くなった外皮にスプーンを入れると、
中からとろけるチーズとなった濃厚なチーズが出てきます。

そのままでもよし、バケットなどにのせてもよし、赤ワインとの相性はさらに良いです。

サンマルセランをバケットに